|
|
Kalfsniertjes Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-1 kalfsnier
-25 g boter
-100 g doorregen gerookt spek (in blokjes)
-1 grote ui (in ringen)
-20 g bloem
-2 dl bouillon
-1 klein blikje tomatenpuree
-zout,peper, worcestersaus en peterselie
Voorbereiding:
-zet de nier minstens een uur in koud water
-ververs het water enkele keren
-droog dan de nier en snij in plakjes van 0,5 cm dik
Bereidingswijze:
-smelt het spek uit in de boter
-voeg de nierplakjes erbij en bak bruin aan beide zijden
-voeg de uiringen erbij
-wanneer deze wat kleur heeft de bloem erover strooien en met kleine scheutjes tegelijk de hete bouillon erbij roeren
-roer vervolgens de tomatenpuree erbij
-breng alles al roerend aan de kook en laat dan nog 10 min zachtjes pruttelen
-breng op smaak met zout, peper, enkele druppels worcestersaus
-garneer met wat peterselie
|
|
|